说到油烟净化器的清洗，这是许多餐馆老板面临的头痛的问题。困扰每个人的问题无非有两个，一个是多久清洗一次，另一个是怎么清洗最省钱？

今天就来讨论油烟净化器的清洗频率是由什么决定的，为什么有些净化器需要经常清洗，有的油烟净化器却不能呢？

众所周知，油烟净化器清洗的主要部件是电场，电场的主要部件是极片，如下图所示：

当油烟通过极片时，一部分被高压静电电离分解，另一部分被静电吸附在极片上。在重力和风力的影响下，它落下或延伸到其他极片上。随着使用时间的增加，极片上吸附的油会越来越厚。当达到一定厚度时，不仅会影响净化效率，还会堵塞，严重的话会引起异常放电和火花。

从这里我们可以看到，最关键的因素是油的积累，油的积累污积累的决定因素是由餐厅的菜系决定的。比如湘菜、川菜、鲁菜、东北菜都是油炸的，油烟产生的比较多。这样的餐厅一般一个月至少简单清洗一次，频率不高，餐厅相对可以接受。对于粤菜、客家菜等，大部分油烟较少，可以适当延长35-40天等清洗周期。当然，这应该结合你的烹饪方法。如果油烟真的很大，应该适当缩短清洗周期。

当然，还有一个重要的决定因素，不是清洗频率，而是清洗频率是否会大大降低油烟净化器的使用寿命，即极片的厚度和材质。

若极片厚度小于0.8mm或极片材料为镀锌板，低于0.8mm清洗时，经过多次腐蚀，会越来越薄，使用寿命可能在一年左右。如果是薄镀锌板，腐蚀会更严重，净化效果和使用寿命会大大降低。

因此，一般来说，清洗油烟净化器时，应根据厨房菜单和设备的实际情况确定清洗频率。